仙草凍　Hong Da Ma Herb Milk Tea

台湾では有名なのでしょうね。洗練された味です。全体にまろやかで、ゴクンと飲み込んだ直後に微かに現れて残る苦味が、高級感を出しています。でもその苦味が残るのは嫌なので、その苦味を薄めようとして、もう一口飲む。なるほど「後乞い」させるわけだ。最後にゼリーが出てくる。ゼリーが全部の苦味を消すのではなくて、微かに残る。ちょっと残念。もし苦味が全部消えたら「今のは夢か」と感じられる。傑作ですねこれは。